Jouluglögi

Joulu on jo ohi ja lumikin sulanut tuolla vesisateessa. Palaan kuitenkin vielä hetkeksi joulun tunnelmiin ja esittelen teille tämän helpon ja hyvän jouluherkun. 

Olen perinteisesti lahjonut omia ja miehen sukulaisia syötävin joululahjoin. On tullut annettua muun muassa kotitekoisia suklaakonvehteja, kuorrutettua maustekakkua, aikaisemmin esiteltyjä joulupipareita sekä jouluista sinappia. Päätin jatkaa perinnettä ja tänä vuonna sukulaiset saivat lahjaksi kotitekoista glögiä. 

Oli ensimmäinen kerta, kun tein itse glögiä, mutta ilmeisesti se oli ihan onnistunutta. Tai sitten sukulaiset olivat vain kohteliaita kehuessaan. ;) Omaan makuuni glögissä maistui turhan vahvasti inkivääri - tietääpähän ensi kerralla laittaa sitä vähemmän.

Jouluglögi

2 dl mustaherukkamehutiivistettä
6 dl vettä
3 dl omenamehua
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
¾ dl fariinisokeria
10 mausteneilikkaa
pala tuoretta inkivääriä
2 kanelitankoa
1 appelsiinin kuori
(½ plo punaviiniä)

Mittaa ainekset (paitsi appelsiininkuori) kattilaan ja keitä seosta hiljalleen n. 15 minuutin ajan. Lisää appelsiininkuori ja anna glögin maustua 15 minuuttia. Siivilöi. Jos haluat punaviiniglögiä, lisää punaviini - älä keitä enää punaviinin lisäämisen jälkeen! 

 Pullota kuuma glögi kuumiin puhtaisiin pulloihin piri pintaan ja sulje korkeilla (kun glögi jäähtyy, sen tilavuus pienenee ja pulloon syntyy tyhjiö). Jäähdytä ja vie kylmään. Pullotettu, valmis glögi tulee säilyttää kylmässä ja käyttää muutaman päivän sisällä. 

 Pullot ostettu Ikeasta, sydänetiketin pohja täältä, toisen etiketin pohja täältä.

Hyvää uutta vuotta 2013!

~ Milja

Perinteinen piparkakkutalo

Vielä vähän lisää piparkakkuja! 

Tein tänä jouluna ihka ensimmäisen piparkakkutaloni. Taikinan ohje on sama kuin aikaisemminkin. En osannut ollenkaan arvioida, paljonko tarvitsen taikinaa, joten tein sen varmuudenvuoksi kaksinkertaisena. Taikinasta tuli talon lisäksi vielä useampi pellillinen tavallisiakin piparkakkuja, joten tuon alkuperäisen ohjeen määrät olisivat hyvin riittäneet.

Talon kaavat löysin Sunnuntain sivuilta, tosin muokkasin kaavoja hieman itse. 

Koristelut on tehty pikeerillä ja liitoksiin käytetty sulatettua sokeria.

 Tunnelmallista joulua kaikille!

~ Milja

Piparkakkukaruselli

Tein pari vuotta sitten tälläisen piparkakkukarusellin jouluksi kotiin. Ohjeet ja kaavat karuselliin löytyy Floran-sivuilta. 

Käytin kaupan piparkakkutaikinaa, sillä se pysyy oman kokemukseni mukaan parhaiten koossa ja sitä on helppo muotoilla. Piparkakkutaikinaa kannattaa varata reilusti.

Karusellin osat ja paistaminen

Kauli taikina tasaiseksi, n. 3 mm:n levyksi. Taikina kannattaa kaulia suoraan tasaiselle, pellin pohjan kokoiselle leivinpaperille – näin vältyt levyn siirtämiseltä ja saat tasaiset ja suorat osat. Silikoninen paistoalusta on myös tosi kätevä!

Leikkaa robotin osat mallien mukaan varovasti veitsellä.

Paistaminen:

- isot osat 175 astetta, n. 12 minuuttia 

- pienet osat 175 astetta, n. 8-10 minuuttia

Anna osien jäähtyä kunnolla ennen kuin aloitat karusellin kokoamisen.

Koristelu

Koristele osat, ennen kuin alat koota karusellia. Koristelussa saa käyttää mielikuvitusta hyväkseen. Itse kuorrutin karusellin katon eri värisillä pikeereillä. Käytin koristeina karkkikeppejä, irtokarkkeja, nomparelleja ym.  Erilaiset karkit, rakeet, lakut, nonparellit, eri väriset pikeerit, sokerihelmet yms. sopivat mainiosti koristeluun. 

Pikeeri (kuorrutukseen ja liitoksiin)

1 kananmunanvalkuainen

3,5 dl (tai jopa 4dl) tomusokeria

muutama tippa sitruunamehua

Riko kananmuna ja valuta valkuainen puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää muutama tippa sitruunanmehua. Sekoita tomusokeria sen mukaan, kuinka paksua pikeeriä haluat. Jos haluat värjätä pikeeriä, lisää muutama tippa karamelliväriä.

Pursota pikeeri esimerkiksi paksua pakastuspussia apua käyttäen.

Osien kiinnitys 

Käytin osien kiinnitykseen pikeeriä (saa olla aika paksua), sillä en halunnut polttaa sormiani kuumalla sokerilla. Halutessaan osat voi kiinnittää myös käyttämällä sulaa sokeri, mutta sen kanssa kannattaa olla varovainen sillä se kuivuu todella nopeasti. Pikeeri puolestaan kuivuu hitaammin, jolloin asetteluun on ehkä enemmän aikaa. Voit tukea osia, sillä kestää hetken ennen kuin kiinnitysaine jähmettyy ja osat ”liimautuvat” tukevasti paikoilleen. Aloitin osien kiinnityksen katosta, jota varten muotoilin pahvista muotin, johon sain katon osat kätevästi kuivumaan. Muita hyviä tukia ovat esim. nonparellipurkit ja juomalasit.

- Henna

Piparkakkurobotti

Tein pari vuotta sitten tälläisen piparkakkurobotin jouluksi kotiin. Ohjeen ja kaavat löysin Floran-sivuilta. 

Käytin kaupan piparkakkutaikinaa, sillä se pysyy oman kokemukseni mukaan parhaiten koossa ja sitä on helppo muotoilla. 

Robotin osat ja paistaminen

Kauli taikina tasaiseksi, n. 3 mm:n levyksi. Taikina kannattaa kaulia suoraan tasaiselle, pellin pohjan kokoiselle leivinpaperille – näin vältyt levyn siirtämiseltä ja saat tasaiset ja suorat osat. Silikoninen paistoalusta on myös tosi kätevä!

Leikkaa robotin osat mallien mukaan varovasti veitsellä.

Paistaminen:

- isot osat 175 astetta, n. 12 minuuttia 

- pienet osat 175 astetta, n. 8-10 minuuttia

Anna osien jäähtyä kunnolla ennen kuin aloitat robotin kokoamisen.

Koristelu

Koristele osat, ennen kuin alat koota robottia. Koristelussa saa käyttää mielikuvitusta hyväkseen. Karkit, rakeet, lakut, nonparellit, eri väriset pikeerit, sokerihelmet yms. sopivat mainiosti koristeluun. 

Pikeeri (kuorrutukseen ja liitoksiin)

1 kananmunanvalkuainen

3,5 dl (tai jopa 4dl) tomusokeria

muutama tippa sitruunamehua

Riko kananmuna ja valuta valkuainen puhtaaseen, kuivaan kulhoon. Lisää muutama tippa sitruunanmehua. Sekoita tomusokeria sen mukaan, kuinka paksua pikeeriä haluat. Jos haluat värjätä pikeeriä, lisää muutama tippa karamelliväriä.

Pursota pikeeri esimerkiksi paksua pakastuspussia apua käyttäen.

Osien kiinnitys 

Käytin osien kiinnitykseen pikeeriä (saa olla aika paksua), sillä en halunnut polttaa sormiani kuumalla sokerilla. Halutessaan osat voi kiinnittää myös käyttämällä sulaa sokeri, mutta sen kanssa kannattaa olla varovainen sillä se kuivuu todella nopeasti. Pikeeri puolestaan kuivuu hitaammin, jolloin asetteluun on ehkä enemmän aikaa. Voit tukea osia, sillä kestää hetken ennen kuin kiinnitysaine jähmettyy ja osat ”liimautuvat” tukevasti paikoilleen. Hyviä tukia ovat esim. nonparellipurkit ja juomalasit.

Iloista joulun aikaa!

-Henna

Ihanat joulupiparkakut

Huh, kylläpä kuukaudet vierii taas nopeasti: viimeisestä postauksesta on lähes neljä kuukautta
ja ihan kohta on jo joulu! Ihanaa päästä taas näin joulun alla pikku hiljaa hiljentymään ja rauhoittumaan kaiken kiireen keskellä. :)

Monet leipovatkin jo joulun ensimmäisiä piparkakkuja, joten tässäpä jakoon hyväksi havaittu piparkakkuresepti (taitaa alunperin olla Valion sivuilta napattu).

 Joulupiparkakut

250 g voita

2 dl sokeria

1 1/2 dl tummaa siirappia
1 rkl kanelia

1 rkl neilikkaa
1 rkl inkivääriä
1/2 tl suolaa
2 munaa
2 tl soodaa
9 dl vehnäjauhoja

Mittaa voi, sokeri, siirappi sekä mausteet kattilaan. Keitä seosta samalla sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja kiiltävää. Anna seoksen jäähtyä.

Vatkaa munat joukkoon. Yhdistä sooda jauhoihin ja lisää sooda-jauhoseos taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi ja anna sen kovettua kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Jaa taikina pienempiin osiin ja kaulitse ohueksi levyksi. Lisää tarvittaessa jauhoja kaulitsemisen helpottamiseksi. Käytä mieleisiä piparkakkumuotteja ja tee haluttu määrä piparkakkuja. Taikinasta tulee noin 100 piparkakkua, mutta määrään vaikuttaa tietenkin muotin koko ja pipareiden paksuus.

Siirrä piparkakut uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa kypsiksi (paksuudesta riippuen 6 - 9 min). Anna piparkakkujen jäähtyä ja koristele ne halutessasi esimerkiksivalmiilla sokerikuorrutteella tai itsetehdyllä pikeerillä. Vinkkejä pikeerin tekoon ja käyttöön löydät esim. Mansikkamäki -blogista.

Kuvat parin vuoden takaisista joululahjoiksi leivotuista piparkakuista, pahoittelut kännykkäkameralaadusta.

Ihanaa joulun odotusta!

~Milja

Nam nam, juustokakkua!

New York Cheesecake

 

Synttärisankari toivoi kakuksi perinteistä New York cheesecakea, joten testasin Terhin keittiössä-blogin ohjetta. Ohje osoittautui aivan loistavaksi ja koko kakku teki kauppansa. Koristelin kakun mustikoilla ja mansikoilla sekä sirottelin päälle hieman tomusokeri. Juustokakun kaverina tarjosin myös mansikkamelbaa, joka sopii paistetun juustokakun kaveriksi mainiosti. 

Pohja:
 200g Digestive-keksejä
125 g voita/margariinia
2 rkl sokeria

Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voisula sekä sokeri.
Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä.

Täyte:

600g Philadelphia tuorejuustoa
3 dl sokeria (itse laitoin osan tomusokeria)
2 rkl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1 prk ranskankermaa
3 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua

Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot.
Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan.
Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle.
Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä.
Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Nauti juustokakku marjojen, marjamelban kera tai ihan sellaisenaan! 

 

-Henna

Manoffee-kakku

Manoffee on älyttömän helppo tehdä sekä tietysti todella herkullinen - kannattaa kokeilla!

Kakku tunnetaan paremmin banaani-versiostaan, mutta itse koin että mansikat sopivat kesään paremmin. Mansikat myös tuovat kakkuun ihanaa raikkautta.

Manoffee

Pohja:

300 g digestive-keksejä

100 g voita tai margariinia

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa

2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1 l mansikoita

Keitä avaamatonta kondensoidun maidon (löytyy isoimmista marketeista, esim. Citymarket, Prisma) tölkkiä keskilämmöllä vedessä 3 tuntia (vettä haihtuu keitettäessä, joten muista lisätä sitä välillä). Ota tölkki pois vedestä ja jäähdytä sitä jonkun aikaa. Kun avaat tölkin on sisältö muuttunut toffeeksi.

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle (itse käytin Ø 23cm vuokaa). Levitä keksimassaa myös reunoille.

Levitä toffee eli kondensoitu maito keksipohjan päälle. 

Viipaloi mansikat ja levitä toffeen päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla. Lisää kermavaahto mansikoiden päälle. 

Koristele tuoreilla mansikoilla.

Vinkki: voit korvata mansikat makusi mukaan esimerkiksi vadelmilla, puolukoilla, herukoilla, banaanilla, persikalla, päärynällä, raparperilla jne.

 - Milja

Valkosuklaajuustokakku vadelmilla

Tämän herkullisen valkosuklaisen kakun tein poikaystäväni syntymäpäivän kunniaksi. 

Tuoreet vadelmat sopivat mitä parhaiten makean valkosuklaan kaveriksi! Kakku ei suklaisuudestaan huolimatta ole liian raskas, joten se sopii hyvin kesäpäivien herkuksi.

Ptse käytin Ø 23cm irtopohjavuokaa ja kakusta tuli melko litteä, joten halutessaan korkeamman kakun, kannattaa resepti tehdä 1,5- tai 2-kertaisena.

Valkosuklaajuustokakku

200 g digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
130 g valkosuklaata
2 rkl sitruunamehua

tuoreita vadelmia

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita hyvin keskenään. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, sokerit sekä sitruunamehu. Sulata suklaa. Sekoita juustomassan joukkoon sula suklaa. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateneste juustomassaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita juustomassan joukkoon.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota kakku vuoastaan ja koristele esim. tuoreilla vadelmilla ja suklaalastuilla.

Vielä on kesää jäljellä!

- Milja

Kolmikerroksinen hääkakku

Kolmikerroksinen hääkakku

Tässä ensimmäinen tekemäni kerroskakku, joka on myös ensimmäinen hääkakkuni. Hääparin toiveena oli kolmikerroksinen suklaakakku, joka on kuorrutettu valkoisella sokerimassalla ja koristeltu kukilla, jotka eivät ole ruusuja. Tällainen siitä sitten tuli. :)

 

Kakkupohjat tein Kinuskissan Mehevää suklaakakkupohja-reseptiä käyttäen. Käytin halkaisijaltaan kolmen kokoisia vuokia: 18cm, 24cm ja 28cm. 

Kakun täytteeksi tuli suklaa- ja vadelmamoussea.

Suklaamousse

4 liivatelehteä

350 g tummaa suklaata

3/4 dl vahvaa kahvia

 4 keltuaista

4 valkuaista

4 dl kuohukermaa

 2 rkl vaniljasokeria

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Sekoita pehmenneet liivatteet kuumaan kahviin ja lisää suklaan sekaan. Anna jäähtyä hetki ja lisää sitten keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kulhossa kiinteäksi vaahdoksi. Vaahdota kerma ja sokeri toisessa kulhossa. Lisää vaahdot suklaaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vadelmamousse 

6 dl vispikermaa
  400g vaniljanmakuista rahkavalmistetta/tuorejuustoa

1 prk maitorahkaa
  400g (pakaste)vadelmia
  2 dl tomusokeria (tai oman maun mukaan)

vaniljasokeria
  6 liivatetta
(2 tl limemehua)

tuoreita vadelmia

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Vaahdota flora vispi vaahdoksi. Sekoita rahkavalmisteen joukkoon. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella.  Sekoita vadelmat joukkoon. Mausta tomusokerilla sekä vaniljasokerilla oman maun mukaan. Kuumenna tilkka vettä ja sulata siihen n. 5 minuuttia kylmässä vedessä lionneet liivatteet. Kaada liivate ohuena nauhana täytteeseen koko ajan hyvin sekoittaen. Limemehun voit lisätä raikastamaan moussea. Jos käytit pakastevadelmia, lisää lopuksi mousseen kokonaisia tuoreita vadelmia.

Kun täytteet ovat valmiit, kakut voi koota. Kokosin kakut pahvisille kertakäyttökakkualustoille, jotta ne on helppo nostaa päällekäin. Kostutin jokaisen kakun vaniljamaidolla eli maidolla, johon olin laittanut vaniljasokeria. Kakkuja ei tarvitse kostuttaa kovinkaan paljoa, koska ne ovat kosteita jo valmiiksi. Etenkin keskimmäisen ja ylimmän kakun kostutuksessa tulee olla varovainen, ettei kakun kosteus valu pitkin kakkua. 

Ennen sokerimassalla päällystystä, kuorrutin kakut voikreemillä. 

Voikreemi

  (riittää kolmen kakun kuorruttamiseen)

375 g voita
  1rkl vaniljasokeria
750 g (= 12 dl) tomusokeria
  3rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri voin joukkoon. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä hetken aikaa. Jos levittäminen kakun pinnalle on hankalaa, kreemiä voi notkistaa lämmittämällä sitä mikrossa varovasti.

Päällystin kakut sokerimassalla, sokerimassaa kakkuihin kului noin 1,5kg.

Tein grillitikuista tukirakenteet kakkuun eli leikkasin muutamia grillitikkuja ihan pari milliä kahta ensimmäistä kerrosta korkeammaksi ja tökin suurinpiirtein tasaisesti ne kakkuihin. Grillitikkujen tarkoitus on tukea alempaa kakkua, ettei se "läsähdä" tai mene vinoon päällimmäisten kakkujen painosta.

Nostin kakut varovasti paria lastaa käyttäen päällekäin.

Sitten enää kakun koristelu. Koristelin kakun sokerimassaliljoilla sekä pienillä sokerimassasta pyöritellyillä helmillä. Käytin liljojen liimaamiseen sokeripikeeriä.

- Henna

Maailman paras raparperipiirakka

Stefanin raparperipiirakka

Sain äidiltäni kassillisen raparperia ja pohdiskelin, mitä voisin niistä valmistaa. Selailtuani erilaisia raparperireseptejä löysin tämän ihanan ja mehevän Stefanin raparperipiirakan ohjeen, jonka Hans Välimäki on kehitellyt. Piirakan tekeminen vaatii lähes kaksi tuntia aikaa, mutta on kaiken vaivan arvoinen!

Pohja:

100 g voita
200 g sokeria
300 g vehnäjauhoja
1 muna
0,5 tl suolaa

1.Sekoita kaikki ainekset keskenään. Vaivaa taikina hyvin ja anna levätä tunnin verran jääkaapissa.

2. Painele taikina korkeareunaiseen piirakkavuokaan ja pistele haarukalla. (Voit myös kaulia taikinan ohueksi levyksi ennen piirakkavuokaan painelua.)

3.    Paista 200-asteisessa uunissa noin 10–12 minuuttia, kunnes pohja on väriltään kullanruskea.

Täyte 1:

reilusti kuorittuja ja pilkottuja raparpereja (itse käytin kolme vartta, mutta enemmän olisi voinut olla)
1 dl hienoa sokeria
1-2 rkl kanelia

1.     Sekoita ainekset keskenään ja anna maustua ainakin tunti.

2.    Siivilöi ylimääräinen liemi pois ja levitä raparperit piirakkavuoan päälle. Valmista täyte 2.

Täyte 2

2 kananmunaa
4-5 rkl hienoa sokeria
0,5 dl kermaa
0,5 dl maitoa
1 vaniljatanko
4 rkl vehnäjauhoja
2 rkl voisulaa

1.     Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

 2. Kiehauta kerma, maito ja vaniljatanko. Lisää seos munavaahdon joukkoon. Sekoita varovasti.

3. Lisää vehnäjauhot ja voisula. Sekoita. Lisää täyte raparperien päälle. Jos pohjataikinaa jää yli, niin murustele sitä piirakan päälle ennen paistoa.

4. Paista piirakka 180 asteessa 20–25 minuuttia.

Tarjoile piirakka vaniljajäätelön kera!

Mango-passionjuustokakku

Mango-passionjuustokakku

Unelman pehmeä ja aavistuksen kirpeä juustokakku, joka sopii loistavasti kesään.

Pohja:

250 g Bastogne -keksejä
100 g voisulaa

 

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa
3 prk mangososetta
2 munankeltuaista
2,5 dl vispikermaa
½ dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

8 liivatetta, limemehua

Kiille:

1 prk mangososetta

4 - 5 passionhedelmää

3 liivateta

limemehua

Koristeeksi esimerkiksi tuoreita marjoja ja hedelmiä.
 

1. Hienonna keksit pussissa esimerkiksi kaulinta apuna käyttäen. Sekoita voisula keksimurujen sekaan. Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla tai voitele reunavuoka öljyllä ja ripottele pintaan tomusokeri. Painele keksimassa vuoan pohjalle tiiviisti ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.

2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

3. Notkista tuorejuusto, lisää mangosose, sokerit ja keltuaiset. Vispaa kerma ja lisää juustomassaan.

4. Purista liivatteista vesi ja liueta liivatteet kuumaan limemehutilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana juustomassaan. 

 
5. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja nosta kylmään. Anna hyytyä noin 6 tuntia tai yön yli.

6. Laita kiilteen liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita passionhedelmän lihat ja mangosose yhteen. Kuumenna tilkka limemehua ja purista liivatteet mehun joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana passion-mangososeeseen. Kaada seos kakun päälle ja anna hyytyä pari tuntia ennen koristelua. Koristeena voi käyttää esimerkiksi tuoreita marjoja ja hedelmiä.

- Henna

Cookie pops / keksitikkarit

Herkulliset cookie popsit ovat ihanan värikkäitä ja sopivat hyvin sekä lasten että aikuisten herkkupöytää sulostuttamaan.

Alkuperäinen ohje: Bakerella

Cookie Pops

350g Domino-keksejä
200g vanilja-tuorejuustoa
135g maitosuklaata
(135g valkosuklaata)
nonparelleja

- Erottele Domino-keksit täytteestä (tämä ei ole välttämätöntä mutta totesin, että keksit on helpompi murskata ilman täytettä)

 - Murskaa keksit

- Sekoita keksien täyte sekä vaniljatuorejuusto keksimurskan joukkoon niin, että seos on tasainen

- Pyöritä seoksesta tiiviitä palloja (halkaisijaltaan n. 2-3cm) ja laita pallot jääkaappiin jähmettymään n. 15 minuutiksi

- Sulata suklaa, kasta tikkaritikut (itse käytin katkaistuja grillitikkuja) sulaan suklaaseen ja paina tikut varovasti palloihin (noin puoleenväliin)

- Laita pallot jälleen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään
- Kasta pallot tikusta kiinni pitäen varovasti kokonaan sulaan suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois.
- Pyörittele nonparelleissa ja laita jääkaappiin jähmettymään
- Jähmetyttyään cookie popsit ovat valmiita tarjottaviksi!

- Milja

Salama McQueen -koriste

Salama McQueen -koriste

Tein tälläisen koristeen 2-vuotiaan pojan syntymäpäiväkakkuun. Koristeessa on käytetty marsipaania sekä sokerimassaa. Ohjeena koristeeseen käytin loistavaa opetusvideota, joka löytyy täältä.

 - Henna

Salama McQueen -kakku

Salama McQueen -kakku

Minua pyydettiin tekemään Salamä McQueen -kakku 2-vuotissuntymäpäiville. Toiveena oli perinteinen mansikkakermakakku.

Pohja:

2 kääretorttulevyä/ 7 munan sokerikakkupohja

Täyte:

6 dl flora vispikermaa

500g mansikoita

4 liivatetta

2 rkl kiehuvaa vettä

1 dl tomusokeria

3 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

2. Soseuta mansikat.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljakreemijauheella.

4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.

5. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.

6. Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

7. Tarvittaessa siirrä seos kylmään jähmettymään.

8. Täytä kakku mieluiten irtopohjavuokaan, jotta kakku pysyy tiukasti kasassa ja anna jähmettyä muutama tunti tai yön yli ennen koristelua.

9. Koristele kakku kermalla, tuoreilla mansikoilla ja Salama McQueen -koristeella. 

- Henna