maanantai 9. huhtikuuta 2012

Cookie pops / keksitikkarit

Herkulliset cookie popsit ovat ihanan värikkäitä ja sopivat hyvin sekä lasten että aikuisten herkkupöytää sulostuttamaan.

Alkuperäinen ohje: Bakerella


Cookie Pops
350g Domino-keksejä
200g vanilja-tuorejuustoa
135g maitosuklaata
(135g valkosuklaata)
nonparelleja

- Erottele Domino-keksit täytteestä (tämä ei ole välttämätöntä mutta totesin, että keksit on helpompi murskata ilman täytettä)


 - Murskaa keksit


- Sekoita keksien täyte sekä vaniljatuorejuusto keksimurskan joukkoon niin, että seos on tasainen


- Pyöritä seoksesta tiiviitä palloja (halkaisijaltaan n. 2-3cm) ja laita pallot jääkaappiin jähmettymään n. 15 minuutiksi


- Sulata suklaa, kasta tikkaritikut (itse käytin katkaistuja grillitikkuja) sulaan suklaaseen ja paina tikut varovasti palloihin (noin puoleenväliin)


- Laita pallot jälleen hetkeksi jääkaappiin jähmettymään
- Kasta pallot tikusta kiinni pitäen varovasti kokonaan sulaan suklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois.
- Pyörittele nonparelleissa ja laita jääkaappiin jähmettymään
- Jähmetyttyään cookie popsit ovat valmiita tarjottaviksi!


- Milja

sunnuntai 1. huhtikuuta 2012

Salama McQueen -koriste

Salama McQueen -koriste

Tein tälläisen koristeen 2-vuotiaan pojan syntymäpäiväkakkuun. Koristeessa on käytetty marsipaania sekä sokerimassaa. Ohjeena koristeeseen käytin loistavaa opetusvideota, joka löytyy täältä.


 - Henna

Salama McQueen -kakku

Salama McQueen -kakku

Minua pyydettiin tekemään Salamä McQueen -kakku 2-vuotissuntymäpäiville. Toiveena oli perinteinen mansikkakermakakku.


Pohja:
2 kääretorttulevyä/ 7 munan sokerikakkupohja
Täyte:
6 dl flora vispikermaa
500g mansikoita
4 liivatetta
2 rkl kiehuvaa vettä
1 dl tomusokeria
3 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. Soseuta mansikat.
3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljakreemijauheella.
4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita liotetut liivatteet siihen.
5. Lisää liivateseos ohuena nauhana mansikkasurvoksen joukkoon koko ajan sekoittaen.
6. Lisää vatkattu kerma mansikkaseokseen ja sekoita tasaiseksi.
7. Tarvittaessa siirrä seos kylmään jähmettymään.
8. Täytä kakku mieluiten irtopohjavuokaan, jotta kakku pysyy tiukasti kasassa ja anna jähmettyä muutama tunti tai yön yli ennen koristelua.
9. Koristele kakku kermalla, tuoreilla mansikoilla ja Salama McQueen -koristeella


- Henna

Suklaajuustokakku

Suklaajuustokakku

Tämä kakku vie kielen mennessään täyteläisyydellään ja pehmeän suklaisella maullaan.

Pohja:
200g Digestive-keksejä
80g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
200g taloussuklaata
200g tuorejuusroa
1 1/4 dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2 kpl keltuaista
2 kpl valkuaista
2 dl kermaa
2 rkl vahvaa kahvia
1-2 rkl konjakkia

Koristelu:
Suklaata
Vadelmia

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai murskaa pussin sisällä esim. kaulimella.
2. Lisää sulatettu rasva keksimurun joukkoon
3. Painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
5. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa.
6. Sekoita tuorejuusto, puolet sokerista, vaniljasokeri ja keltuaiset keskenään kulhossa.
7. Vaahdota valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi.
8. Vatkaa kerma vaahdoksi.
9. Yhdistä tuorejuustoseos, suklaa, valkuais- ja kermavaahto keskenään.
10. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne vahvaan kahviin.
11. Kaada hieman jäähtynyt seos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.
12. Mausta seos konjakilla ja kaada täyte keksipohjan päälle.
13. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään mieluiten seuraavaan päivään.

- Henna