Talviset lumihiutale-muffinssit

 Suklaamuffinssit valkosuklaakuorrutteella

Tällä helpolla reseptillä syntyy ihanan pehmeitä ja täyteläisen suklaisia muffinsseja. 

Tarvitset:

3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
2 rkl vahvaa kaakaota
1 1/2 dl sokeria
80 g tummaa suklaata rouhittuna
80 g valkosuklaata rouhittuna
2 kananmunaa
1 dl ruokaöljyä / juoksevaa margariinia
1 dl kermaa
1 dl vahvaa kahvia

Ohje:

Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaat ja lisää muihin aineksiin. Voit jättää osan valkosuklaasta hieman isommiksi paloiksi, jos haluat muffinsseihin valkosuklaasattumia. Lisää munat, öljy, kerma ja jäähtynyt kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi.

Jaa taikina muffinssipellille lusikoilla nostellen. Paista muffinssit 200º uunissa n. 15 minuuttia.

Itse käytin Iloleipureiden lumihiutale-silikonimuffinssivuokaa. Taikinasta tuli kaksi satsia.

Tässä muffinssit uunista tulleena ja käännettynä niin, että muffinssiin muodostunut kaunis lumihiutalekuvio näkyy.

Halusin käyttää muffinssivuoan kaunista kuviota hyväksi myös koristelussa. Sulatin valkosuklaan vesihauteessa ja kaadoin muotteihin valkosuklaata niin, että vuoan pohja peittyi. Tämän jälkeen laitoin jäähtyneet muffinssit varovasti sulan valkosuklaan päälle (siis takaisin muffinssivuokaan).

Laitoin muffinssit jääkaappiin, jotta suklaa jähmettyisi. Noin tunnin jälkeen irrotin muffinssit varovasti muotista (en temperoinut suklaata, joten irrottaminen oli hieman hankalampaa).

Muffinssien kannattaa antaa hetken levätä huoneenlämmössä ennen tarjoilua, jotta muffinssien jääkaapissa kovettunut suklaa ja rasva hieman pehmenevät.

Suklaisia herkutteluhetkiä!

- Milja

Lastenvaunu-konvehdit

Lastenvaunu-konvehdit 

Konvehdit on tehny Fazerin maitosuklaasta ja niiden sisällä on Pandan riisi & hassel valkosuklaata. Konvehtien tekoon tarvitset konvehtimuotin (silikoninen jääpalamuotti kelpaa myös), paistomittarin (digitaalisen mieluiten) sekä ainekset konvehtien tekoon.

Konvehtien teko aloitetaan temperoinnilla, josta löytyy loistavat ohjeet Kinuskikissan sivuilla.

Temperointi on hyvin tarkkaa puuhaa ja on oltava tarkkana, ettei suklaata sulata liikaa, jos tekee sulatuksen mikrossa.

Temperoinnin perusohje maitosuklaalle siis on, että ensin suklaa sulatetaan vesihauteessa tai mikrossa 45 asteiseksi. Sen jälkeen suklaa jäähdytetään kylmässä vesihauteessa sekoittaen 26-27 asteiseksi ja lopuksi suklaa lämmitetään 30 asteiseksi.

Temperoinnin jälkeen suklata lusikoidaan varovasti muottiin, niin että tilaa jää myös konvehdin täytteelle ja laitetaan hetkeksi jähmettymään jääkaappiin. Säilytä loppu maitosuklaa niin, että sen lämpötila pysyy 30 asteessa.

Valmista konvehtien täyte. Täytteenä näissä kohvehdeissa on siis Pandan riisi & hassel valkosuklaata, joka voidaan myös temperoida (kts. ohjeet kinuskikissalta, lämpötilat ovat hieman eri) tai vain sulattaa mikrossa. Täytä konvehdit ja jätä tilaa vielä hieman maitosuklaalle, joka tulee konvehdin pohjaksi.

Lopuksi tasoita lastalla konvehtien pohja ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi. Jos temperointi on onnistunut, konvehdit irtoavat pienellä kopautuksella muotista.

- Henna

 

Baby shower -kakku

Mansikka-banaanitäytekakku

Tämä on ensimmäinen sokerimassalla päällystetty kakkuni.

Pohjana toimii tavallinen 7 munan sokerikakku + päällimmäisenä samalla kakkuvuualla leivottu 2 munan kakkupohja, josta on keskus kaiverrettu pois.

Kakku on kostutettu vaniljamaidolla ja täytteenä on mansikkarahkaa ja banaania siivuina.

Mansikkarahka

500 g mansikoita
5 dl Vispikermaa
1prk rahkaa
1dl vaniljakreemijauhetta/vaniljakastikejauhetta
2 rkl sokeria


Sulata ja soseuta mansikat. Vaahdota kerma. Sekoita vaahdon joukkoon mansikkasose, rahka ja vaniljakreemijauhe/-kastikejauhe. Lisää sokeria, jos tarvitsee.

Kakku on päällystetty kermavaahdolla ja siniseksi värjätyllä sokerimassalla.

Kaikki kakun koristeet tehty eri väreillä värjätystä sokerimassasta.

- Henna

Sokerimassa ruusut

Ruusut sokerimassata

Ruusujen alkuperäinen ohje on  Meillä leivotaan -blogista. Käytin apunani valmiita ruusun terälehtimuotteja.

Terälehdet on liimattu kiinni vedellä. Erityisen tärkeää on painaa terälehdet kiinni tiukasti, jotta ruusu pysyy napakasti kasassa. Valmiisiin ruusuihin on suhkutettu helmiäispraytä.

- Henna

Tennarit

Sokerimassa tennarrit 

Nämä tennarit on tehty pienen pojan nimiäiskakkuun. Tennareiden alkuperäinen ohje löytyy Mansikkamäki -blogista.

Tennarit on tehty sokerimassasta, osa massaa on värjätty sinisellä pastavärillä. Tennarin osat on kiinnitetty vedellä ja sokerimassan muotoiluun tarkoitetuilla välineillä. Nauhoille reiät on tehty pyöreän pursotintyllan terällä (2mm).

Tennarien nauhat on pursotettu pikeerillä. "Converse-merkki" on tehty pyöreällä tyllalla ja koristelusuklaalla hammastikkua apuna käyttäen.

Pikeeri
¼ dl valkuaista
1 ½ dl tomusokeria
3 tippaa sitruunamehua/tiivistettä tai etikkaa

Vatkaa valkuaista ja 1 dl tomusokeria sähkövatkaimella 3 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu/etikka ja loput tomusokerista. Jatka vatkaamista hetken aikaa. Värjää halutessasi pasta-, tomu- tai apteekin jauheväreillä.

- Henna

Pienen pojan nimiäiskakku

Vadelma-valkosuklaamoussekakku

Tämä ohje on Pulla-Akka leipoo -blogista.

Tässä kakussa on 9 munan kakkupohja, joka on tehty 28 cm vuokaan.

VADELMAMOUSSE:

6 liivatelehteä
2,5 dl kermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
400g vadelmaa

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja survo sulatetut/tuoreet vadelmat soseeksi. Sekoita tuorejuusto, sokerit ja marjat hyvin keskenään. Purista liivatteet, liuota ne tilkkaan kiehuvaa vettä ja lisää ohuena nauhana joukkoon koko ajan sekoittaen. Viimeisenä nostellaan mukaan kermavaahto.

VALKOSUKLAAMOUSSE:

2  kananmunaa
½ dl sokeria
2,5 dl kermaa vaahdotettuna
1,5 - 2 levyä Pandan valkosuklaata (n. 200-250g)
4 liivatelehteä

Laita liivatteet likoamaan. Vaahdota keskenään kananmunat ja sokeri. Vatkaa kerma vaahdoksi, sulata paloiteltu suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä muna-sokerivaahto ja kermaahto, lisää sulatettu valkosuklaa. Kaada viimesenä joukkoon veteen liotetut liivatteet ohuena nauhana. 

Kokoa kakku irtopohjavuokaan, itse käytin kakun reunalla reunakalvoa, jotta kakun reunoista tuli siistit ja tasaiset. Kumpaankin väliin laitoin sekä vadelmamoussea että valkosuklaamoussea.

Kuorrutin kakun sokerikreemillä ja kaulintamassa-sokerimassakuorrutteella. Tämän kakun päälliseen meni 500g kaulintamassaa ja 500g sokerimassaa

SOKERIKREEMI

180g  margariinia/voita
3/4 tl vaniljasokeria
n. 5-6 dl tomusokeria
1,5 rkl vettä

Pehmennä margariini/voi notkeaksi sähkövatkaimella. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tomusokeri margariinin/voin joukkoon pienissä erissä samalla vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa vielä vähän aikaa. Jos kreemi tuntuu liian paksulta, kreemiä voi notkistaa lämmittämällä sitä varovaisesti mikrossa miedolla lämmöllä.

Kaulintamassa-sokerimassakuorrutteen päälle suihkutin kakun päälle helmiäisspraytä ja lisäsin koristeet. Koristeet liimasin kakkuun pikeerillä. Tennareiden ohje löytyy täältä. 

 
- Henna