Manoffee-kakku

Manoffee on älyttömän helppo tehdä sekä tietysti todella herkullinen - kannattaa kokeilla!

Kakku tunnetaan paremmin banaani-versiostaan, mutta itse koin että mansikat sopivat kesään paremmin. Mansikat myös tuovat kakkuun ihanaa raikkautta.

Manoffee

Pohja:

300 g digestive-keksejä

100 g voita tai margariinia

Täyte:

1 tlk kondensoitua maitoa

2 dl kuohukermaa

2 tl vaniljasokeria

1 l mansikoita

Keitä avaamatonta kondensoidun maidon (löytyy isoimmista marketeista, esim. Citymarket, Prisma) tölkkiä keskilämmöllä vedessä 3 tuntia (vettä haihtuu keitettäessä, joten muista lisätä sitä välillä). Ota tölkki pois vedestä ja jäähdytä sitä jonkun aikaa. Kun avaat tölkin on sisältö muuttunut toffeeksi.

Murskaa keksit ja sulata voi/margariini. Sekoita tasaiseksi massaksi ja levitä irtopohjavuoan pohjalle (itse käytin Ø 23cm vuokaa). Levitä keksimassaa myös reunoille.

Levitä toffee eli kondensoitu maito keksipohjan päälle. 

Viipaloi mansikat ja levitä toffeen päälle.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla. Lisää kermavaahto mansikoiden päälle. 

Koristele tuoreilla mansikoilla.

Vinkki: voit korvata mansikat makusi mukaan esimerkiksi vadelmilla, puolukoilla, herukoilla, banaanilla, persikalla, päärynällä, raparperilla jne.

 - Milja

Valkosuklaajuustokakku vadelmilla

Tämän herkullisen valkosuklaisen kakun tein poikaystäväni syntymäpäivän kunniaksi. 

Tuoreet vadelmat sopivat mitä parhaiten makean valkosuklaan kaveriksi! Kakku ei suklaisuudestaan huolimatta ole liian raskas, joten se sopii hyvin kesäpäivien herkuksi.

Ptse käytin Ø 23cm irtopohjavuokaa ja kakusta tuli melko litteä, joten halutessaan korkeamman kakun, kannattaa resepti tehdä 1,5- tai 2-kertaisena.

Valkosuklaajuustokakku

200 g digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

5 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
130 g valkosuklaata
2 rkl sitruunamehua

tuoreita vadelmia

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita hyvin keskenään. Painele keksiseos irtopohjavuoan pohjalle. 

Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, sokerit sekä sitruunamehu. Sulata suklaa. Sekoita juustomassan joukkoon sula suklaa. Sulata liivatteet pieneen tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateneste juustomassaan ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto ja sekoita juustomassan joukkoon.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai mielellään yön yli. 

Irrota kakku vuoastaan ja koristele esim. tuoreilla vadelmilla ja suklaalastuilla.

Vielä on kesää jäljellä!

- Milja