New York Cheesecake
Synttärisankari toivoi kakuksi perinteistä New York cheesecakea, joten testasin Terhin keittiössä-blogin ohjetta. Ohje osoittautui aivan loistavaksi ja koko kakku teki kauppansa. Koristelin kakun mustikoilla ja mansikoilla sekä sirottelin päälle hieman tomusokeri. Juustokakun kaverina tarjosin myös mansikkamelbaa, joka sopii paistetun juustokakun kaveriksi mainiosti.
Pohja:
200g Digestive-keksejä
125 g voita/margariinia
2 rkl sokeria
Murskaa Digestive-keksit ja sekoita keksimurskaan voisula sekä sokeri.
Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista noin 165 asteessa kymmenen minuuttia. Anna jäähtyä.
Täyte:
600g Philadelphia tuorejuustoa
3 dl sokeria (itse laitoin osan tomusokeria)
2 rkl vehnäjauhoja
4 kananmunaa
1 prk ranskankermaa
3 tl vaniljasokeria
2 tl sitruunamehua
Vaahdota sähkövatkaimella keskenään tuorejuusto, sokeri ja jauhot.
Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan.
Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle.
Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä.
Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Nauti juustokakku marjojen, marjamelban kera tai ihan sellaisenaan!
Lisää tämän jälkeen kevyesti vatkaten yksi kananmuna kerrallaan juustomassaan.
Lisää loput raaka-aineet ja kaada seos keksipohjan päälle.
Paista noin 165 asteessa reipas tunti tai kunnes juustokakun pinta saa väriä.
Anna juustokakun jäähtyä rauhassa vuoassaan ja anna tekeytyä jääkaapissa yön yli.
Nauti juustokakku marjojen, marjamelban kera tai ihan sellaisenaan!
